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• 火锅秘笈是真的吗？肉类一定要烫熟

  火锅是一年四季的大众美食，很多人在涮火锅时，对于每种食材究竟该涮多久很疑惑，最近，网上流传开了多个版本火锅秘笈：毛肚涮10秒，七上八下;鸭肠提三下摆三下，不超过10秒;虾涮5分钟最鲜嫩;老肉片下锅10分钟五花肉

  2017-10-28

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• 驱寒治感冒的生姜苏叶粥做法

  生姜苏叶粥是常见的一种驱寒食疗美味，其中家中常备的生姜驱寒补气，苏叶也可散寒解表、理气宽中，治风寒感冒、头痛、咳嗽。两者合二为一熬出的粥更是食疗佳方。 生姜的功效与作用： 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方

  2017-10-23

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• 怎样涮火锅才能减少嘌呤摄入？

  无论四季，火锅都已经成为了西南地区居民喜爱餐饮，现在天气变冷，火锅变成聚餐首...

  2017-10-23

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• 吃鱼需当心鱼类组胺中毒

  鱼类组胺中毒，主要发生在不新鲜或腐败的鱼中，但也与个人的体质过敏有关，因而组胺食物中毒是一种过敏性食物中毒。 不新鲜的或腐败的鱼体中含有一定数量的组胺，这是鱼肉蛋白质中的组氨酸在竣酶的作用下分解得到的

  2017-10-19

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• 吃完火锅老拉肚子是火锅不干净吗？

  火锅盛行是美味使然，吃货好友聚在一起吃顿火锅，无疑是最开心的事情。但不少人在吃完火锅后就会跑厕所一泻千里，常拉肚子是否火锅不干净，还是自己的肠胃难以对抗辣椒的骚动? 辣椒素 是你拉肚子的罪魁祸首 辣椒之所

  2017-10-18

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• 用微波炉加热食物真的不安全吗？

  微波炉的使用日渐普及，是一般厨房内的必备神器。微波炉高效蒸煮、解冻和加热各种各样食物，这种便利的设备利用微波对食物中水分子的极性去向随微波场的影响来实现其加热功能的。 尽管一般我们认为微波炉是安全的，

  2017-10-17

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• 厨房菜板如何清洗和消毒？

  烹饪中所用的刀、菜板、抹布、容器以及操作人员的手，易遭到微生物的污染，从而影响菜肴的卫生质量。这些器具及手都应严格的洗涤、消毒。器具可先用清水冲洗一遍，再用45一50度的热碱水浸洗，用刷子洗，然后再用清水

  2017-10-17

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• 食材很丰富，营养却流失？因为你没有在意这9个细节

  你知道吗?即便你每次都挑选营养丰厚的食材，如果烹调不合理，营养也会偷偷溜走，这9个细节要注意了。 1、果蔬全剥皮 许多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会剥皮后再烹调，像茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。事实上，蔬菜

  2017-10-12

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• 餐具的清洗和消毒管理流程

  我国《食品安全法》第二十七条、第五、第十项规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。我国还制订有《食(饮)

  2017-10-12

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• 油脂酸败的原因和预防

  什么是油脂酸败?油脂酸败指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧和光照等作用，而发生变色、气味改变，产生难闻的气味、苦涩口感和有毒化合物。食之常可造成不良的生理反应或食物中毒。油脂酸败

  2017-10-12

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