李开庆

　　后厨房里，他常强调选材的重要性，每天检查新买食材的新鲜程度，就连最普通的装饰花也要求选择完整漂亮的，他说，“做菜亦是做良心，顾客相信我们，选择到这里来就餐，我们就应该提供给他们最好的，问心无愧，才能抬头做人!”李开庆还常常说要低头做事，把心沉下去。他觉得每天的切配菜，就是厚积薄发的过程。冷静平和的心态配合精湛细腻的态度，即使同一种食材，不同部位的分割技法也投入不同的理解，看似刀光剑影，实则恰如其分。厨师的工作让李开庆渐渐的褪去了浮夸和叛逆，多了一份内心的静谧和沉稳。