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发布时间：2014-04-15查看次
雄鹰展翅豪气万丈，锦鸡报晓锦绣前程，近日，广西华南烹饪学校大厨135班的同学迎来了他们的冷拼阶段考核。
此次冷拼考核选择原料两荤三素，自由创意摆放，各位评委老师根据拼盘的基础刀功、雕刻、颜色搭配、摆盘打底及整体造型来考察学生冷拼作品。严格要求自己，认真对待作品是大厨135班主任谭老师对学生的要求，谭老师严谨的教学风格、一丝不苟的教学态度赢得了同学们的尊重。
大厨135班学生冷拼阶段考核
经过了紧张的制作过程，同学们随机抽号将自己的作品摆放在展台上，由评分团老师进行评比。广西华南烹饪学校重视学生实际动手能力，全天进行实操练习，保证人手一灶，每天充实的实操练习让学生从基础累积经验，名师亲自示范，为了保证学习质量采取小班教学。
学生冷拼阶作品
评分老师对每位学生的作品进行打分，最后由教务处朱主任对此次考核做出了点评，朱主任对此次大厨135班同学的基本刀功给与了很高的评价，并说：“这次的冷拼，你们的刀功技术已经很纯熟了，在颜色搭配上也很有技巧，暖色调和冷色调的比例很巧妙，整体造型上也很有创意，但是有几点小问题，需要改进，希望各位同学在下一阶段的热菜学习中仍然能保持着这份热情。”
大厨135班整齐阵容接受大师点评
冷拼考核结束后，采访的一位同学说：“谭老师很注重我们的基本功练习，他常说底子打好了后面的学习才能进步更快，所以我们每天实操练习都很认真，接下来的热菜学习我会学的更好。”希望广西华南烹饪学校大厨135班的同学们在热菜学习阶段能够百尺竿头更进一步。
