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发布时间：2024-04-26查看次
为传承非遗技艺，展示壮乡美食，同时充分展示我校特色教育实力和学子顽强拼搏的精神风貌，激励广大学子刻苦钻研烹饪技艺，不断提高技艺水平和创新意识。4月26日，我校安吉校区中式烹调专业开展了一场视觉与味觉兼具的热菜大赛。
此次大赛，要求每位参赛选手必须现场制作两道菜品，一道指定菜品清炒土豆丝，一道自选菜品，自选菜品应装饰精美。
同学们身着整洁、统一的实训服，神采奕奕、自信从容。赛前，中国烹饪大师黄盛大师及安吉校区主任兼学生处主任姚贤稳先生组织选手们进行赛前宣导，同时对选手们本次比赛表示期待，希望他们都能认真贯彻赛事精神，严格遵守比赛规则，积极参赛，发挥出自己的技术水平和实力。
宣导完毕，选手们有序入场就位，伴随着比赛口令的开始，选手们开始投入激烈紧张的比赛当中，纷纷拿出了自己的拿手好戏。
只见他们娴熟地处理着各种食材，削皮、切丝、切块、煎炒蒸炸，食材在炒锅里沸腾雀跃，顷刻间，飘香四溢，勾人食欲。评委老师们也会认真观察每位选手操作，不时点头称赞，或停下脚步认真察看原料使用情况。参赛选手们专注于自己的烹饪过程，他们脸上洋溢着自信和热情，一边忙碌着手中的食材和器皿，一边享受着赛场带来的乐趣。
时间飞逝而过，比赛时间很快进入倒计时。一碟碟冒着腾腾热气的菜肴陆续呈现在展台上。评委老师们秉承着“公平、公正、公开”的原则，分别从菜品的色、香、味、形、创新、操作卫生等方面对选手们的作品进行综合打分。
台上一分钟，台下十年功。看似简单日常的菜系和操作，却极其考验选手们基本功的掌握情况，每个作品背后不仅是烹饪专业同学们日积月累地努力练习，也是对专业教师教学效果的检验，展现了学校专业建设的成效。
教学质量是教育品牌的核心，比赛就是检验学子实力，彰显教学成果的最好方式。此次热菜大赛，选手们赛出了水平，赛出了风格，也检验到了自身的不足，明确了在后期学习中需要加强的方向。未来，学校也将持续贯彻“以赛促教、以赛促学”的特色教学方式，不断激发同学们学习的热情和积极进取的精神，同时也希望同学们在接下来的学习中能够发挥学习的积极性，潜心磨练技艺，提高创新创作水平，练就一身扎实的烹饪本领。
