欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
发布时间：2013-04-14查看次
原料：土豆、洋葱、蒜1个、香叶2片、葱、芹菜少许；黄油、食盐、食用油、胡椒粉、白葡萄酒少许
制作方法：
1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎，芹菜切成碎末。
2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。
3.土豆丁炒到全部挂上油后，加入高汤，香叶，少许盐、胡椒粉、味精搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。
4.再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
华南小贴士：
1.已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
2.吃土豆一定要去皮，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。
食量建议：每次一个中等大小约130克
适宜人群：脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
禁忌人群：消化不良者不宜多食
