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发布时间：2012-05-01查看次
每每逛街，隔三差五就会碰到一个西点屋，采蝶轩、皇品轩、好利来、克里斯汀、甜丫丫、红果屋等等漂亮的西点屋不要太多太多。留意一下，从西点屋出来的美眉们个个手里不是蛋糕、冰淇淋，就是蛋挞、慕斯，西点的甜蜜诱惑，是从那一家家装扮漂亮的透明玻璃屋里展示出来的，西点的甜蜜诱惑，是从那一排排香味扑面而来的小精灵身上散发出来的。
其实西点作为一个新兴行业，中国西点烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，目前，我国西点烘焙人才稀缺，高级烘焙人才占从业人员的0.1%至0.2%之间，一个城市人均GDP超过3000美元时，烘焙行业将进入发展期，当人均GDP超过5000美元时，烘焙行业将会进入大跨越。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。随着我国人民生活水平不断提高，烘焙食品已经成为国民生活的重要组成部分，我国已进入大众烘焙食品消费时期。据一项统计显示，我国目前有10万家以上的西饼店、面包店，年产值近1000亿元，从业人员超过100万，但优秀烘焙技术人才却很少。在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。
作为一名优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营！想往这方面发展的建议你找一所专业的西点培训学校系统学习西点！
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