鸡蛋营养价值高，吃法灵活多样，深受人们的喜爱。蒸、煮、炒、炖……总有一种鸡蛋做法能满足你的味蕾。据说，就连光绪皇帝，每年都要花上万两银子来吃鸡蛋。
鸡蛋吃法排行榜
中国农业大学食品学院教授指出，鸡蛋烹调方法的健康排名应是：
① 蒸煮鸡蛋
② 煮荷包蛋、蛋花汤
③ 炒鸡蛋、鸡蛋煎饼
④ 焗蛋黄
带壳水煮鸡蛋是营养学专家最推荐的鸡蛋吃法。有研究显示，带壳水煮蛋的蛋白质在人体内的消化率接近90%，是各种烹调方法的鸡蛋里最容易被吸收、利用的。同时，由于不加一滴油、烹调温度不高、胆固醇没被氧化、营养全面保留，带壳水煮蛋也是对心脏最有益的吃法。
鸡蛋加1物功效翻2倍
鸡蛋+四仁=补肺要常吃
四仁指的是：白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁。将四仁去皮磨成粉，取1勺加水煮沸后冲鸡蛋，搅拌均匀即喝下，是一种比较特别的鸡蛋吃法。
这道鸡蛋四仁羹有补肾润肺、纳气平喘的功效。平时若感觉肺功能减弱，或有慢性支气管炎、肺气肿等症状，特别适合喝这个。
鸡蛋+香椿=滋阴又润燥
香椿和鸡蛋，辅以油盐烙成饼，再切成一块一块地下饭，鸡蛋香椿饼口感松软、香气独特，是美味又健康的一道时令菜。
香椿具有健胃理气，滋阴润燥，还有润肤健美的功效，而鸡蛋富含维生素和蛋白质。所以，滋阴润燥、润肤健美是这道菜的主要功效。
鸡蛋+韭菜=补肾一把手
韭菜和鸡蛋是绝配，香气浓郁，口感爽脆。韭菜具有温补肝肾、助阳固精的功效;鸡蛋具有养心安神、滋阴润燥的作用。一起食用可以补肾温阳、疏肝益气，还能散瘀和解毒。
鸡蛋+荠菜=提高免疫力
南方有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗，将荠菜洗净，与带壳的鸡蛋一起放在水中煮熟，加盐调味就能吃了。吃荠菜有助于增强免疫力，健脾明目，清热解毒。而荠菜煮鸡蛋则具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
鸡蛋+黄酒=养颜治痛经
鸡蛋带壳煮熟，再去壳加黄酒、姜片熬煮，这是滋补良方。黄酒中含有丰富的微量元素、氨基酸及维生素E，长期饮用有利于美容、抗衰老。黄酒煮鸡蛋还具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容的功效。
另外，华南君提醒，一天1-2个鸡蛋就能满足人体蛋白质所需，胆固醇、血脂高或肾功能不全者要忌食哦。
