高考饮食需注意忌油腻保证主食量足够-

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高考饮食需注意忌油腻保证主食量足够

发布时间：2012-06-06查看次

广西华南烹饪学校（www.gxxdfpr.com）温馨提醒：高考前夕，家长们都竭尽所能为孩子创造好的条件，有些家长更是对网上流行的各种高考滋补汤乐此不疲。网上称，孩子上午高考，家长可早起四五个小时为孩子煲上一份儿爱心滋补汤，孩子喝了既能补充氨基酸，又不会增加肠胃负担。但专家提醒，考前尽量少喝汤，并要严格控制汤的浓度和饮用量，在高考时一些学生容易因紧张情绪导致尿频，如果汤汤水水过量、过浓，则不利于考场发挥。

营养师介绍，高考当天想通过煲汤的方式帮孩子补充氨基酸并不可取，因为真正溶于汤的氨基酸特别少。此外，对于喜欢喝汤的孩子，家长还要控制好考前汤品的浓稀程度和摄入量，因为，汤的浓稀与否，与汤里面含有“油脂、氨基酸等食材溶出物质”的多少是有关的。通常情况下对于大多数人，喝汤浓度越高越利尿。当喝下浓汤后，渗透压会让身体里的细胞内液出来，变成细胞外液，进而带走一部分机体内的水分。所以，汤越浓，渗透压越高，就越有明显的利尿作用，严重的甚至容易引起腹泻，因而煲汤越浓越容易增加跑厕所的几率，不利于考试。

营养师提醒，喝汤应该掌握“量不大，浓度不是很高”的原则，例如喝一小碗150毫升的汤，制作时不炝锅最好，如果喜欢炝锅以后的口感，油一定不能多。

不爱喝汤的孩子，饭后最好别立即喝白水，否则会冲淡胃液，可能出现腹胀肠鸣等消化不良的状况，或在考试中出现身体不适。如果想多喝水，可以等下午那场考试结束了再喝，如果孩子爱喝汤，可以在晚餐时多喝些。

此外，考前完全不喝水也会影响考试状态，因为人体紧张后出汗等都会消耗体液，不补充水，体内水分不够，会有脱水的危险，使人反应不灵敏、头晕，影响考场发挥。

碳水化合物是大脑活动能量的来源，不爱吃主食的孩子应在考前刻意补充一些碳水化合物，为考试助力。有些孩子在考前紧张吃不下主食，还有些孩子平时就不怎么爱吃主食，对于这些人群，营养师提醒，早餐最少也要保证1-2两主食的量，即一个拳头大的馒头，或两片面包的量。广西华南烹饪学校： www.gxxdfpr.com

此外，早餐时还要注意蛋白质的补充，例如吃一个鸡蛋、喝半袋儿奶（125克左右）。如果怕喝奶过多跑厕所，可以改喝些酸奶，如果喝了蛋花汤就不用额外补充鸡蛋。鸡蛋、奶可以提供大脑所需的优质蛋白质。

总之，高考时的饮食应尽量不改变孩子平常的饮食习惯，尽量少食生冷和辛辣等刺激性食物，至于一些流传的“高考食谱”，其作用也是因人而异的，应根据考生的实际情况决定采纳与否，切莫盲从。