豆角木耳炒肉-_广西厨师培训学校

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发布时间：2014-08-06查看次

豆角是一种物美价廉的大众食材，它富含维生素和植物蛋白，有解渴健脾、益气生津的食效。豆角的吃法以炒、拌居多，当然以其蒸、焖也是不少食客惯常的做法，这次推荐以木耳和烧肉配搭豆角一起炒制。木耳富含铁质、烧肉富含蛋白质，与豆角组合成菜，相得益彰。值得一提的是，炮制豆角一定要烹煮熟透，否则会引起身体不适。

材料：豆角300克、烧肉150克、木耳（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、花生油各适量。

做法：豆角去筋洗净，切段飞水备用；烧肉切片备用；开锅下油，爆香拍蒜，放入烧肉翻炒片刻，攒少许米酒，加入豆角和木耳以及少许生抽继续翻炒，调味后炒匀即成。