家常菜红椒木耳炒青瓜-_广西厨师培训学校

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发布时间：2014-05-19查看次

青瓜富含维生素、胡萝卜素和钙、磷、铁等营养成分，有美容护肤、清热解毒的食效，是时下非常受欢迎的时尚食材。在清洗青瓜时，可选择用盐水冲洗，这样做的好处是可以避免青瓜内的维生素流失。青瓜的烹法五花八门，蒸、焖、炒、煮皆可，这次推荐以红椒和木耳配搭炒制亦为风味。

材料：红椒150克、木耳（水发后）50克、青瓜300克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：1、红椒洗净沥干水分，切条备用；2、青瓜以盐水冲洗干净，切片备用；3、开锅下油，爆香拍蒜，下红椒翻炒片刻，溅少许米酒，加入青瓜、木耳和葱段以及少许生抽继续翻炒，调味后炒匀即成。