冬季养生汤——莲藕排骨汤-_广西厨师培训学校

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发布时间：2013-12-26查看次

冬季气候干燥，适合煲点具有润燥以及活血补气功效的靓汤，譬如莲藕排骨汤。莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效；猪排骨提供人体丰富的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。如果想让汤喝起来味道更鲜甜些，可以另外加些许眉豆，几颗红枣和干瑶柱。

材料：排骨、莲藕、姜片、盐

莲藕排骨汤做法：

1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成小块。

2、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出。

3、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，再切成块。

4、将排骨段放入汤锅中，加姜片，注入3/4锅的温水，盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块，转成小火煮1小时。熄火后，往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。