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发布时间:2012-09-13查看次
食盐是烹饪中最常用的调味料之一,也是人体正常的生理活动不可缺少的物质,学名为氯化钠(化学式NaCl)。长期摄入食盐过多,会造成钠驻留,进而造成高血压、肥胖、肾脏病、心血管等疾病;摄入食盐过少,又会造成身体乏力等症状。研究表明,正常人每日摄入35~40克食盐就会引起急性中毒,出现水肿。世界卫生组织规定,成人每日钠盐摄入量应不超过6克,控制在3~5克为宜。小孩和老人因为新陈代谢的原因,还应略为少点。因此市民在日常生活中应提倡清淡饮食,不吃或少吃腌渍食品,改变烹调方法,减少食盐调味食物的摄入,有条件的,可选用低钠、高钾、富硒、富锌等保健盐。
食盐除食用外,还有许多其他用处,如用于清除毛毯上的油污;去除油漆味;去除陶瓷、玻璃等器皿内的茶垢、污垢;去除铜器上的黑斑点与污迹;去除鱼腥味;新花保鲜;新买的浴巾在使用前用盐水浸透,即可预防其发霉;用盐来刷牙,不但能稳固牙齿,还具有保健作用等。广西华南烹饪学校:www.gxxdfpr.com
盐的作用和生活中盐的妙用