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发布时间：2015-06-18查看次
六月的天，升起热情奔放的太阳；六月的天，铺满庆贺佳节的彩霞；缤纷六月，端午节越来越近了，到处弥漫着粽子独有的香味。粽子在很多人的记忆里都是妈妈的味道，因为小时候吃的粽子大都是妈妈包的。如果你想回味一下童年的味道，不妨跟着华南学校的同学们一起来自己包粽子吧。
浓情端午，我们一起来华南包粽子。
端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节，起源于中国，吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗；后因诗人屈原在这一天死去，便成了中国汉族人民纪念屈原的传统节日。
你是否还记得小时候妈妈包粽子的味道。
在端午节缅怀屈原的同时，做粽子、吃粽子的过程也是一种享受。广西华南烹饪学校为你推荐了几种经典粽子的制作方法。
红枣粽：
材料：糯米500g，枣适量。做法：
1、糯米洗净，提前泡发24个小时，粽叶用水洗净。
2、将糯米放进卷成圆锥形状的粽叶里。
3、放入红枣，再往上铺一层糯米，这时圆筒的糯米放得满满的。
4、棕叶首尾相叠放好，把上面的叶子向下折，包好，不要漏米，用绳子捆好。
5、包好的粽子放入锅里，锅里放入适量的水。
6、大火煮开后转中火煮大概两个小时左右即可。
7、粽子出锅后放入凉水中，这样吃起来口感更好。
肉粽
材料：糯米1000克，五花猪肉300克。
做法：
1.猪肉切成5厘米条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜。糯米洗净浸泡24小时。粽叶洗净备用。
2.糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，放置10分钟。
3.粽叶两张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约两匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺两匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。
4.粽身由托叶的手全部握住，一手将盖叶部分捏合折下；用绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身。
5.粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮3小时，熄火焖1小时。
豆沙粽
材料：江米500克，红豆500克。
做法：
1.江米洗净浸泡21小时。
2.红豆用热水焖泡一两个小时，放入高压锅中压20分钟。
3.将煮好的红豆放入食品加工机中打磨成泥，然后倒入细网漏勺中过滤掉粗渣。
4.开小火，锅中放入冰糖、橄榄油，熬到冰糖融化，将豆沙放入锅中搅拌炒制。豆沙拌炒到能搅出稠厚的纹路就差不多了。
5.粽叶刷洗干净浸泡于水中备用。6.取粽叶两张，头尾重叠折成长三角形斗状，先放1/2份糯米，再放入豆沙条馅，上面再铺上1/2份的糯米，包成长条状，以粽绳仔细绑好。
6.锅中加水漫过粽子煮沸，水开后以中小火煮约两小时即可。
据了解，广西华南烹饪学校每年会在元宵节、端午节、中秋节等这些传统佳节到来的时候，组织同学们一起煮元宵，包粽子，做月饼等传统食物，不仅能够让同学们在动手中学习一道传统菜式，更能够让同学们在一起培养感情，让很多在节日内不回家的同学们感受集体的温暖，忘记思乡的离愁。
