广式烧卤班阶段考核-_广西厨师培训学校

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广式烧卤班阶段考核

发布时间：2015-04-18查看次

熟知的各种卤菜口味，无一例外是以辣为主味，而广式烧卤则鲜香清淡，烧卤包括烧鹅、叉烧以及一些卤水菜式，一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，口味略带甜味。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。广式烧味中，最享盛名的就是烧乳猪，又叫烧金猪。下面我们就来看烧腊晚班同学们的学习成果。

做好准备工作，准备下炉烤

美味从这里诞生

鸿运烤乳猪，看着色泽，是不是都流口水啦

脆皮狗

明炉孜香羊腿

明炉孜香羊腿

评委老师在认真的打分

同学们认真听朱老师点评

烧腊晚班考核作品