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发布时间：2014-05-27查看次
2014年5月26日上午，由中国饭店协会、自治区商务厅等单位联合举办的“第五届全国饭店业职业技能竞赛”（广西赛区）在广西南宁大嘉汇酒店用品批发市场隆重举行。广西烹饪餐饮行业协会举办此次活动，旨在充分展示广西厨师的烹饪技能，激发业界人士的集体荣誉感和自豪感，提高厨师对烹饪技艺的不懈追求，同时也是为第五届全国饭店业职业技能竞赛选拔参赛选手。
第五届全国饭店业职业技能大赛（广西赛区）比赛现场
隆重的开幕式现场人山人海。身穿洁白的厨师服，精彩的比赛过程，瞬间把观众带进了美食的世界。本次比赛有分成热菜、雕刻、冷盘、面点、餐厅服务五个组比赛。在比赛现场，锅碗瓢盆热闹非凡，有的选手在为配菜雕花；有的将鱼肉切成薄薄的一片，晶莹剔透；有的将土豆、豆腐、萝卜切成了细如发丝；有的在噼里啪啦将禽肉剁成肉泥，展示着自己的刀工；有的用大火翻炒着主菜。不一会儿功夫，整个比赛大厅弥漫着浓烈的香味，而锅碗瓢盆声顿时也成为一曲悦耳的交响曲。比赛现场选手们热火朝天的展示着自己的技艺，赛场外，更是人头涌动，游客们隔着玻璃观看着比赛，流连顿足，不肯离开，现场火热的比赛气氛和观众的热情融汇在了一起。
我校学子认真比赛过程
比赛过程
聚精会神
我校参赛老师正在制作中式面点
用心烹饪美食
一边是热菜组的激情昂扬，而另一边是雕刻拼盘组的优雅淡定。在比赛现场，看不到热火朝天的画面，听不到乒乒乓乓的锅碗声，选手们一丝不苟、胸有成竹，如同魔法师一样将普通的南瓜、西瓜、萝卜变成了一座座喜鹊迎春雕、弥勒佛雕、寿星雕……，选手各显神通，尽显大厨风采，充分的显示出我校学子精湛的技术水平和专业特色。
我校学子认真的雕刻
雕刻作品
精彩雕刻作品
精彩雕刻作品
大赛中式烹饪主要考量的是选手刀工、火候、造型等技术功底，而我校学子将传统烹饪技艺与现代创意相结合，把具有乡土风味的菜点精细化制作成为风味、特色俱全的菜点，充分展示了我校学子的学习成果。精彩的热菜制作，惟妙惟肖的雕刻，飘香四溢的面点制作，创意十足的冷拼比赛成为了本次大赛的一大看点和亮点。
精彩热菜作品
精彩作品
精彩的作品引来了观众纷纷拍照
举办本次大赛旨在适应经济发展模式的转型和技术结构调整的形势要求，加强烹饪技术队伍建设，提升烹饪技能人才水平，推动烹饪技术创新，为广西餐饮业发展创造良好环境，促进广西餐饮经济发展。本次广西赛区是全国竞赛活动的重要组成部分，优秀获奖选手将代表广西区参加全国第五届全国饭店业职业技能竞赛总决赛。
