食品雕刻，指尖上的刀工技艺-

对于职校很多学生和家长还是会有的三大误区

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食品雕刻，指尖上的刀工技艺

发布时间：2014-05-12查看次

食品雕刻也是厨师必修的一门功课，食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。他既是烹饪技术的一部分，又是艺术店堂里独特的一门艺术雕刻。艺术是来源于生活，又是超越生活的。食品雕刻是极其锻炼耐心的，一件好的雕刻作品往往要很久才能做出来，精美的雕刻作品都是是同学们认真学习的出来的结果，所以没有足够的耐心是学不好雕刻的。

华南学子指尖上的雕刻

在华南雕刻无处不在

广西华南烹饪学校的食品雕刻班里有一大批喜欢食品雕刻的同学们，既有大厨精英专业的，又有金牌大厨和烹饪精英专业的。而大厨精英135班的全体同学都报名参加了食品雕刻班。带领食品雕刻班的是广西华南烹饪学校享有 “扬一刀”称号的杨罗银老师和享有“美一刀”的周美香老师。他们的雕刻手法尤为细腻唯美，在他们的“神雕手”中诞生的作品既生动又逼真，深受同学们的喜爱。

华南学子展示雕刻作品

名师专业的讲解指导

小编在食品雕刻班采访了一位来自大厨精英135班杨同学。在访谈中，他说自己很喜欢食品雕刻，学习食品雕刻的兴趣很浓厚。自从上次学习举办的食品雕刻作品展后，觉得各位师兄们太厉害了，居然能把不起眼的小萝卜雕刻成那么有艺术感的造型作品。从那以后，杨同学就深深爱上食品雕刻了，甚至是痴迷于此道。每当周末，其它同学都兴高采烈地出去游玩，而他却静静地在教室里认真反复地用自己的雕刻刀，在胡萝卜和南瓜上练习着雕刻手法。我相信，在不久的将来，杨同学会雕刻出令人称赞的作品，成为一个名副其实的小“神雕手”。