四季更迭中的美食——舌尖上的中国第二季《时节》-

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四季更迭中的美食——舌尖上的中国第二季《时节》

发布时间：2014-05-06查看次

“不时，不食”是中国人饮食最重要的特征，在四季分明的国度，不同的时节，呈现出千姿百态的美食。舌尖上的中国第二季《时节》，通过捕捉节令美食，展现传统中国人对自然的依赖与敬畏，表达我们对气候变幻的敏锐感知。

春耕、夏种、秋收、冬藏，中国人讲究按时令吃食物，而不同的食物也在不同的时令产生。《时节》中讲述了包括雷笋、雁来蕈等时令菜，“比如，雷笋就是应雷而生；雁来蕈，是每年8月大雁归来的时候产生的；还有野菜，其实野菜是人们在青黄不接的时候丰富餐桌的一道美味。

中国人对于时节的关注，首先着眼于粮食的生产。依存于土地的人们世代春种秋收，而时节囊括了农业文明的24节气与72物候。此外，节气变化也意味着许多独特节令美食的出现，比如这一集中即将呈现的美味，雁来蕈——这种相传只有在大雁飞来时才会出现的神奇菌子，与节气有着怎样的关系？您是否了解，只在春雷滚滚时生长的雷笋，是转瞬即逝的难得食材？

看舌尖上的中国第二季《时节》如何讲述四季更迭中的美食！学厨师是一种对厨艺的传承,对中华美食发扬光大的负责，更是对年轻人自己职业生涯的最好回馈。品味中国的传统美食尽在广西华南烹饪学校。