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发布时间：2013-11-21查看次
所谓烹饪基本功，就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。要想把一门手艺真正的学到手，基本功是你必须要过的一关。女生照样也可以学厨师，走金牌人生。
谁说女生不如男
在大多数人的潜意识里，烹饪大厨并不适合女孩子，因为学厨师的入门课就是要能徒手拿起重达3斤左右的铁锅。翻锅练习是个十分考验臂力的活儿，本来女孩子因为先天自身条件限制，能把空锅端好就不错了。但是基本功练习中，你不仅仅要端得起锅，还要翻得动盛了沙子的锅。这是一个很考验人意志力的练习，能坚持下来都是女中豪杰。
女生照样可以学大厨
除此之外，人们印象中的厨师天天要在油烟浓重的工作环境里工作，觉得女孩子不适合这个行业。但是现在的厨师工作环境可不是你印象当中的油烟浓重，现代化的厨房设施已经改善了这种状况，现代厨师的操作环境是很优越的，而且厨师未来的发展方向也是多样化的，从一线厨师晋升到厨师长和行政总厨都是有可能，只要你肯努力，没有什么做不到。
华南“女大厨”风采
如果你有一个梦想，你首先要有勇气和信心去触碰它，如果你有梦想却迟迟因为主观因素而不敢去触碰的话，那么你永远都只能空谈梦想。你要学会克服遇到的种种困难，为梦想选择努力拼搏，人不逼自己永远都不会知道自己有多优秀。其实，没有多少职业是真正把男女划分的很明显的，只有真正接触过之后并且努力坚持过后，你才会真正的懂得梦想的真谛！
在广西华南烹饪学校的校园里，就有很多姑娘在为自己的大厨梦想努力奋斗着，不求多少赞美，只为了梦想舞台上的一席之地！
