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发布时间：2013-09-11查看次
“要想学好厨师，就必须练好基本功”，这是成为优秀厨师的必经之路。作为厨师学校的学生，他们认为基本功的学习是一门极为重要的课程，在烹饪中有着举足轻重的作用，基本功的好坏，会直接影响到菜肴的味道，美观度等。广西华南烹饪学校的入校新生都将从“切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞”等十大类刀技种类进行分阶段学习。
蓝老师正在教授学生，学生快乐学习
蓝老师正在指导学生
同学们认真练习
同学们个个精神饱满，在每位同学的面前都有萝卜等材料，任由他们进行切配练习。对于刀工的练习，同学们都还显得有点陌生。然而，这并不影响他们对做菜的追求和学习的激情。练习现场，蓝老师一直在同学们旁边，从握刀的手法、站姿等方面为同学们一一的讲解，并亲自动手，把一整套标准的动作演示给同学们看。从同学们那求知的眼神，脸上洋溢的笑容可以看出大家对厨师职业的热爱。蓝老师叮嘱新同学们，一定要重视基本功练习，做到多学、多问、多练、反复实践，这样才能够掌握好刀工。
学生抛锅练习
新生抛锅练习
基本功是学厨的一个必经的学习过程，在基本功的学习阶段中，可以使同学们熟悉和学习各种基本操作，懂得各种材料的粗加工，同时也能够挖掘自身的更多潜能和学习兴趣，从而更加有利于同学们的学习。相信，练好了基本功，就是开启了厨师的第一幅美好画卷。愿每个学子学有所成、心想事成！
