华南第19届厨艺新星大赛热菜特金奖：赵建勋-

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华南第19届厨艺新星大赛热菜特金奖：赵建勋

发布时间：2013-03-02查看次

赵建勋

赵建勋，广西华南烹饪学校金牌大厨111班，参加学校第19届厨艺新星大赛荣获热菜组特金奖，作品名：《七彩葫芦》。

获奖感言：这次我拿了这个奖，主要是班主任朱伟老师的点拔，还有同学们的交流给了我很多灵感，其实我这个葫芦（原来）是非常单一的颜色，后来同学给了很好的意见，经过他们的提醒，就慢慢琢磨出这个七彩葫芦，这次非常感谢他们。

我的作品主要是由鱼胶、里脊肉半肥瘦、猪肉半肥瘦组织而成。自从一个月前听说这个比赛之后，我就想做这道菜了。在这个过程中遇到很多困难，因为有很多不确定的因素，经过很多次慢慢的试了很多次，记得是在比赛前一个星期才确定下这个菜的，说起来非常辛酸，难点就是那个芡汁用得比较多，要勾芡得到位，而且鱼胶要调得光滑，还要白、要嫩，所以要想很多很多，我记得那时候有个同学帮我打荷，在比赛前一个晚上差点熬了一个通宵，这些想起来比较辛酸，但也比较值得。

拿到这个奖给了我很大的信心，对于厨师这条路更有信心走下去，在今后的日子里我会更加的努力，努力把菜做好。希望在新的一年里我能有更大的进步，希望大家学得开心。