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发布时间：2013-01-08查看次
社会在发展，人类在进步，传统社会的等级观念也随着全球经济化发展逐渐消失，新时期厨师已经不再是旧社会中的“伙夫”“厨子”，广大厨师的社会地位与旧社会相比，发生了翻天覆地的变化。今天的厨师中，有的当选为人民代表，有的成了宾馆、饭店的总经理或部门负责人，有的成为劳动模范，有的还走上了高等学府的讲坛。随着厨师社会地位的改变，厨师劳动的社会意义，也越来越被人们所理解、认识。厨师的高地位和丰厚的收入让更多的人走上这一方烹饪灶台，传承中华美食文化。
传承中华美食文化
人无不饮食，而饮食则离不开厨师的劳动。随着紧张而快节奏的社会生活的到来，以家庭烧煮为主的饮食方式，必然要被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代。这样，厨师的劳动将替千百万人解决生活上的后顾之忧，而使得人们更多的精力投入工作、学习和娱乐生活中去，从而将大量的劳动力从忙于家庭烧煮的事务中解放出来。
厨师创造美食，满足社会消费的需要，从而增强人的体制，促进人的健康，保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时，在为消费者提供优质服务的社会效益中，又为饭店获得经济效益。尤其是，厨师在政治、经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。在现代社会，许多交际活动都离不开餐饮活动。因此，从这个意义上讲，厨师的劳动已成为引导消费者，推动经济建设的强大动力之一。
广西华南学子在上实践课
中国烹饪文化历史悠久、灿烂辉煌。正如毛主席所言：中国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是值得我们自豪的东西。中国优秀的饮食文明和烹饪技术，靠谁去继承并发扬光大？主要靠厨师。新中国成立以来，中国烹饪由传统的单纯的技术，逐步进入科学、艺术的殿堂。这除了党和政府的重视之外，与广大厨师精心总结和辛勤劳动是分不开的。今天，广西华南烹饪学校培养的一批批既具有精湛技艺，又具备烹饪科学知识、艺术理论的厨师已经成长起来。他们已经成为中国烹饪文化的优秀继承人。同时，随着我国改革开放的进行，大批中国厨师走出国门，迈向世界，将中国优秀的饮食文化传播到世界各地，并得到了举世的称赞。因此，可以毫不夸张地说，中国厨师在世界上已成为传播中国优秀文化的出色使者。
厨师的地位随着经济社会的发展不断提高，厨师的收入也因地位和技术水平不断提高，甚至远远超过很多名牌大学毕业的学生，中国厨师正用他们无可比拟的精湛厨艺征服海内外食客，获得世人的尊重和应得的报酬。
