凉菜阶段考核 | 见证烹饪学子们的成长与进步！-

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发布时间：2022-11-04查看次

为了促进学生的学习，提高学生的积极性，广西华南烹饪技工学校会在每个阶段对各专业学生进行专业技能考核，让同学们对自己的厨艺有明确的认识。

近日，广西华南烹饪技工学校三年制粤菜大厨2103班的同学们迎来了属于他们的凉菜阶段性考核。

在中餐体系中，凉菜是不可或缺的组成部分，选料精细、风味独特、造型讲究，好的凉菜看起来赏心悦目，吃起来令人食指大动。因此做好凉菜，往往是一次宴席的完美开端。

在考核现场，同学们身着厨师服整齐划一，发挥出积累已久的实力，从原料的选择、处理、再到摆盘，每一个步骤都是小厨们亲自动手完成的，刀工、美感、细节都充分在作品上展示出来，一道道色香味俱全的冷菜作品让人垂涎欲滴，从本次考核作品来看，无论是造型、色泽还是口味，同学们都有了巨大的进步。

学生考核作品

阶段性考核是检验学生学习情况的一次阶段性测试，也是广西华南烹饪技工学校的教学特色之一，同学们制作完菜品后，班主任和指导老师开始对这些作品进行逐一点评并给予了肯定，同时也提出了一些专业的建议和改进。

学好厨艺，要不断动手实践，总结经验，于实操中前进。广西华南烹饪技工学校充分保证每个学生的实操机会，做到全程动手练习，一人一灶台。同时实时跟进，对每个阶段进行考核，提高学习效率，巩固学习成果，保证学生都能真正地学会本事，掌握烹饪技能，为未来打好坚实的基础。