在华南烹饪的日子里
每一天都忙碌快乐着
每天都会学到不同的东西
每一道菜都是大家的学习成果
在华南烹饪的365天
每一天都有不一样的精彩
第一阶段·基本功
入校之后
我们开始学习烹饪基本功
中餐专业你会学到刀功、勺功、翻锅、
西餐专业首先会进行原材料的学习、刀工等
西点专业你会学习简单的抹胚、面包烘焙等
慢慢的
老师会开始带着大家接触
一些传统菜、地域代表菜
先来看看
第一阶段结束后部分学生的作品
阶段考核
第一阶段学习过程中
学子们将会经历以下几种阶段考试
这些阶段考试让他们看到自己的学习成果
也会让他们更加有信心继续学习
第二阶段·技能提升
这个阶段学子们将学习流行菜
高级大型艺术整雕、创意组合雕
瓜雕、高级花色拼盘
高级宴席制作、西点裱花、
大师专家讲座、西餐烹饪工艺等等
来看看，第二阶段结束后部分学生的作品
第三阶段·技能拓展
第二阶段学习完成后
同学们已经可以独立制作多个菜品
这个时候，想要提高自己的技能
就要进行专项训练了
第三阶段学子们将会学习经典名菜
大师创新菜、高档菜、高级西式面点
来看看第三阶段结束后部分学生的作品
那些我们经历过的大赛
第三阶段
学子们要做的不仅是学习
更多的是通过参加各种
烹饪大赛来提高自身的厨艺
我校每年都会举办各式烹饪、西点赛事
以赛促学，以赛促练
提供学子施展技能的平台
第四阶段·宴席
第四阶段
主要由名师导师指导训练
包含：现代大型宴席制作、高级西餐制作、餐饮管理、大师专家讲座
亲爱的同学们
当你们第四阶段学习完成后
你们不仅只是学会了“365道菜”
更多的是学会了烹饪的技艺
这些技艺将是你厨师生涯的根本
希望大家都能成为烹饪界的大咖，加油！
