凤尾虾球是一道小有名气的家常菜，主要由大虾、土豆、淀粉等食材烤制而成，做好后色泽诱人，鲜香味美，土豆的细腻口感融入虾仁的美味和营养，个人也非常喜欢，招待亲朋好友也是极好的！
准备食材
鲜虾、土豆、芝士、面包糠、盐
淀粉、鸡蛋、白芝麻、胡椒粉
具体步骤
准备食材鸡蛋打散，芝士切小块儿，土豆切片儿，土豆放蒸锅大火蒸十五分钟。
虾留尾备用，虾肉剁泥备用，蒸好的土豆用勺子压成泥。
把虾肉泥、盐、胡椒粉、白芝麻，加入土豆泥搅拌均匀。
取适量虾土豆泥，压扁放入适量芝士，包起来。
虾球依次放入淀粉、蛋液、面包糠里滚一圈儿。插上留好的虾尾，虾球就制作完成。
油锅预热至七成，把虾球放进去炸至表面金黄，捞出后放在吸油纸上，吸取多余油脂，沾着番茄酱或千岛酱即可。
