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发布时间：2014-08-17查看次
材料：
猪排骨、话梅、葱、姜、料酒、白糖、醋、色拉油、油、盐
操作步骤：
1、排骨清理干净后切块，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净；
2、锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用；
3、炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了；
4、把排骨倒进去翻炒一下，倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水；
5、加入八角，倒入一勺醋，放入几个话梅，大火烧开，转小火炖；
6、等汤汁收得差不多的时候，加入一勺糖和半勺醋、少量盐，翻炒几下，转大火收干汁即可。
