欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
发布时间：2014-08-14查看次
材料：
鱿鱼、葱、干辣椒、蒜、鸡精、料酒、水淀粉、醋、生抽、油、盐、芝麻油
操作步骤：
1、青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用；
2、鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用；
3、锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打卷后即捞出，马上用冷水过；
4、锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒；
5、倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖；
6、出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。
