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发布时间：2014-05-16查看次
材料：
鸡爪、油、盐、姜、老抽、生抽、耗油、生粉、八角、桂皮、白醋、白糖
操作步骤：
1、先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二；
2、放入姜片冷水起锅，大火烧开；
3、水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟；
4、把煮好的鸡爪洗净控干水份；
5、锅中烧油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄；
6、炸好的鸡爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上；
7、泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了；
8、备好姜片、八角、桂皮，用适量蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁；
9、锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味；
10、加入酱汁烧开把鸡爪下锅中翻匀；
11、接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁；
12、最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。
