欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
发布时间：2013-11-25查看次
材料：
土鸡、葱、香菜、姜、酱油、料酒、白糖、香油、红葱头
白斩鸡的做法：
1、把土鸡清理干净，剁去鸡头、鸡爪和鸡屁股，葱姜切片备用。
2、把洗好的土鸡放入汤锅，加葱姜片和料酒。
3、加入能完全没过土鸡的清水，开火。
4、烧开后，再继续煮16分钟，关火焖5分钟。
5、煮好的土鸡捞出，迅速放入加了冰水中激冷。
6、抹上香油，斩块上桌，把香菜、姜和红葱头按1：1：1的比例剁碎，加香油、白糖和凉拌酱油调匀做成料汁醮食即可。
