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芦笋炒藕丁

发布时间:2013-09-04查看

很多人以为立秋后就可以大吃特吃,大补特补,这样是不正确的做法,现在正值初秋,应以“清补”为宜。下面介绍一下入秋的一道美食。

材料:芦笋,莲藕,豆豉、辣椒、大蒜、花椒、食盐、食用油适量。

芦笋炒藕丁做法:

1、莲藕洗净,切去藕节,去皮,切丁备用;芦笋洗净,去根部较老的部分,切丁备用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉;

2、锅烧热,倒入适量油烧至七成热,放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入蒜蓉和辣椒碎爆香;

3、倒入藕丁大火爆炒3分钟,再放入芦笋一起翻炒1分钟,倒入豆豉炒匀至熟,最后调入适量盐和味精即可。

营养价值:

藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。芦笋质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,既可以补充维生素和矿物质,又能帮助消化。

 

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