如今百姓的餐桌上也日渐丰富，所有食物不但要美味可口，更要营养全面，越来越多的人讲究健康饮食，今天就为大家分享一道好吃又营养的美味佳肴：笋干啤酒鸡！
【烹饪食材】：笋干适量、草鸡半个、姜片2片、料酒适量、老抽适量、啤酒500克一罐、八角2个、干辣椒1个、冰糖10克、生抽10克、盐适量、菜油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先将晒好的笋干放进容器，在容器中加入没过笋干的温水，将笋干浸泡2个小时以上。
2、将鸡肉剁成大小适宜的肉块，多次清洗干净备用。
3、锅中倒入冷水，将剁好的鸡肉块放进锅中，加入1大勺料酒，大火煮开锅，期间要将水面上漂浮的血沫用勺子撇掉，鸡肉焯水后再次清洗干净。
4、再次起锅烧水，水开后将泡发好的笋干也倒进锅中焯1遍水，去除一下笋干的酸涩味。
5、准备一个铁锅，铁锅炖出的家禽类菜品味道更好吃，在锅中倒入少许菜籽油，加入生姜片、八角和干辣椒翻炒出香味。
6、将笋干切成小段，和处理好的鸡肉块一起下锅翻炒片刻。
7、向锅中加入1罐啤酒，没过锅中的食材，然后继续加入1勺老抽、盖上锅盖大火焖煮。
8、1个小时候开锅，放入少许冰糖在锅中，大火收汁，最后加入1勺老抽和少许食盐调味，好吃的笋干啤酒鸡就能开动啦，汤汁浓郁，香味四溢，没出锅就要流口水啦，感兴趣的朋友千万别错过啦！
【烹饪小贴士】
1、鸡肉提前焯水去血沫，如果选用纯正小笨鸡就直接省略这一步。
2、啤酒可为菜品增香去腥，并且做好的菜品不会有酒味。
