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发布时间：2017-07-19查看次
当前餐饮行业以及烹饪职业教育发展迅猛，报读各校烹饪专业学生日渐增多，对烹饪专业师资能力提出了更高的要求和挑战。为进一步提高烹饪专业院校教学质量，加强职业院校“双师”型师资队伍建设，提升烹饪骨干教师在烹饪课程资源开发与建设、菜品研发与创新设计的能力以及烹饪实操教学技能，广西烹饪餐饮行业协会于2017年16-18日在广西华南烹饪技工学校举办2017年暑期烹饪教学技能提升培训班。来自全区10多所职业院校的40多名教师和个别企业的总厨参加了培训。
广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文在培训班讲授了《桂菜发展方向及人才培养要求》的课程
学员们在认真听课
本次培训，由科班出身的王卫东大师负责主要课程的授课。王卫东大师在培训班讲授了《掌握烹饪专业实操教学实用方》;《掌握中高职院校烹饪技能竞赛菜品设计实用技巧》;《了解烹饪专业学生长久发展立足之本》;《餐饮企业对烹饪专业人才需求标准》等课程。
王卫东大师是广西华南烹饪学校特聘教师，南宁市盛林山庄、壮家村餐饮管理有限公司董事长。中国最美厨师，中国最佳厨师，中国餐饮30年杰出人物，注册中国烹饪大师，中式烹调高级技师，国家职业技能竞赛一级裁判员，两次“中华金厨奖”获得者，中国烹饪大师“金爵奖”获得者、中国烹饪大师“铂金勋章”获得者，广西厨师“五一劳动奖章”获得者，广西烹饪餐饮行业协会副会长、广西餐饮行业技术能手等，有着丰富的实践和教学经验。
国家元老级中国烹饪大师，烹饪泰斗 广西烹饪餐饮行业协会副会长何逸奎，以74岁高龄，亲自给学员授课。
何逸奎大师亲自操刀，现场示范桂菜创新菜
何逸奎大师在精心制作“双式纸包鸡”和“荔茸狮子头”
培训班还专门安排全体学员前往广西餐饮行业标杆企业南宁肥仔饭店考察
学员们对4D现场安全管理系统充满了浓厚的兴趣。手机不停的拍。
广西烹饪餐饮行业协会副会长，广西烹协名厨委主任宾志泉在培训班对2017年中国技能大赛(广西赛区)新赛制技术要求等作了专题说明。
广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文在结业仪式上作总结发言。对各院校老师的认真学习精神给予了充分的肯定。对华南烹饪学校的大力支持表示衷心的感谢，对下一步推动校企行合作表示了坚定的信心。
培训班结束后，广西烹饪餐饮行业协会向每位学员颁发了结业证书。全体参训学员合影留念。
