俗话说，智者乐山，仁者乐水。你选择了高山，就选择了攀登，意味着进取；你选择了大海，就选择了宁静，意味着包容。选择对每个人来说都非常重要，正所谓，青春不常在，生命不重来，年轻时候的一个选择，常常改变一个人的一生。因此，我们在选择的时候，更应该珍惜与把握住每一次机遇。

近年来，我国餐饮业快速的发展，带动了许多与之相关的行业的发展，如烹饪、食品加工、家具、装饰、设计等，其中，烹饪行业作为餐饮业中的核心，也随着餐饮业的发展而呈现出日益旺盛的生命力。如今，越来越多的初高中生加入到了学习烹饪的行列之中，他们将做一名大厨作为自己的人生目标。

烹饪，自古有之，在距今4000多年前的五帝时代，就已经出现了厨师这一职业。民以食为天，中国烹饪文化历史悠久、灿烂辉煌，正如毛泽东所言：中国文化中，有两样东西值得我们自豪，其中一个便是烹饪。那么烹饪相对于其他专业，究竟有着怎样的优势与独特竞争力？

一、就业优势

中国素以“烹饪王国”著称，厨师业的发展可谓是首屈一指。在2002年，我国厨师总数就已经超过了1000万。2002年到2011年，中国餐饮业连续十年以高于16%的速度实现了较快增长。 国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业的年零售额实现了2000亿元的增长，如此高的增长规模，不仅说明了我国经济发展良好，也说明了我国餐饮业的增长潜力与良好前景。未来，厚积薄发的餐饮业将继续高速发展。

随着我国餐饮业的快速发展，对烹饪人才的需求量将达到空前规模。据悉，未来五年，烹饪行业对人才的需求量维持在1000万左右，巨大的人才缺口量既是餐饮业发展的瓶颈，又是烹饪行业在就业方面与其他行业相比所具备的显著优势。

同时，厨师行业就业环境好，酒店现代化的设备让厨师轻轻松松上班，快快乐乐下班，不必熬夜，不必从事脏活累活，没有攀高危险，没有接触机械满身油渍的烦恼，没有到各地奔波的辛苦，也没有长期辐射低座带来的职业病，当很多职业50岁不到就得在家休息养病的时候，60岁的大厨仍可叱咤厨界。

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二、创业优势

创业是很多年轻人的梦想，但也仅仅只能是梦想。由于没有好的平台，缺乏经验与机会，不少人的创业梦随着年龄的增长而逐渐消退，最终折服于现实。

与目前社会上存在的创业难相比，烹饪行业具有得天独特的优势。细心的人发现，走在城市的街头巷尾，随处可见餐馆酒楼，林立的餐饮业总是顾客盈门。众所周知，餐饮业创业门槛低、投资灵活、风险小、资金周转快，于是，在餐饮业创业成了不少人的实现创业梦的途径。

三、高薪优势

“讨薪”一次成为当前社会的热门词，社会上时不时便会出现相关讨薪的新闻，这样的事情以建筑工地与工厂最为频繁。在不少行业仍存在拖欠工资问题的时候，厨师行业已经被列为十大高薪职业之一，让不少人羡慕。

在沿海地区，如广州，厨师月薪大致在8000左右，优秀的大厨时常月薪过万，在1万至2万不等，大酒店的行政总厨年薪甚至已经达到二十万到上百万。在内地经济欠发达的省份，厨师的工资相较其他行业仍具有很大优势，广西地区厨师的月工资基本在5000元左右，外聘的高级厨师工资更高。

纽约《每日报道》曾报道，粤菜受欢迎但厨师却难寻，5万美元年薪雇不到人。与此相同的是，国内的粤菜餐饮市场也存在“缺人才”的窘境，广西的各大餐饮业也频频亮出高薪招聘广告。厨师已成为名符其实的高薪职业。

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四、年龄优势

目前社会上不少行业由于行业特性决定了对年龄的限制，从行业属性而言，较佳学习时间段集中在14周岁到25岁，例如教育行业；同时，也有不少行业的工作年龄段大致在青年阶段，如理发、空乘、导游、模特、文秘、公关等，也就是人们常说的吃青春饭。

青春易老，容貌不再，许多行业的人都会有这样的感叹。吃“青春饭”的行业挥霍的是年龄、体力和精力，赶在青春消逝之前，便要改弦易辙，另谋出路。

目前，社会上充斥着“29岁大限”、“35岁职场生死线”的论调。与众多行业相比，烹饪行业更可以算得上是独占鳌头，厨师，不仅在学习阶段没有年龄限制，而且厨师是一个可以工作到老的职业，在工作阶段，厨师会因为年龄的增长更加具有魅力。我们时常可以见到一些50、60岁左右的名厨，却很难见到50岁的记者，60岁的广告界人士。

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五、教育优势

烹饪教育发源较早，旧社会时期的言传身教式特色依然保留在烹饪教育，烹饪教育注重实际操作与动手能力的培养，对学生其他方面的限制较少。如今，烹饪教育形成了以八大菜系自成体系的教育格局。与其他行业鲜有特色的大众化教育相比，烹饪教育特色化教育更容易让学生成为领域内的专业人才。

其次，烹饪教育具有起点低、易学会的特点。以前，人们受教育程度偏低，却涌现出一大批优秀的名厨、御厨，可见学烹饪不需要太高的知识文化水平，如今，人们受教育程度大大提升，学烹饪将更加轻松便捷。

此外，政府的支持也是学烹饪的一大优势，从2002年开始，国家重提科教兴国战略，加大对职业教育的投入与支持力度。为行业崛起造成的用人紧张的局面，2011年11月8日，教育部、财政部正式下发《关于实施职业院校教师素质提高计划的意见》，标志着涵盖烹饪职教师资队伍建设的重大项目全面启动。与学其他专业相比，学烹饪意味着学得更快、学得更好。

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广西华南烹饪学校开设的两年制金牌大厨专业，由朱伟、黄盛等一大批厨师界名师任教。该专业除采用一对一小班教学模式外，理实一体化教学也是一大特色。在教学过程中分为三个月、半年、一年的第一学期基础教学与第二学期强化教学、管理知识教学，不同阶段的教学及时检查学生学习成果，有效保证了教学质量。