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发布时间:2012-10-29查看次
“厨师,一个阶层的荣耀”,每当看到那屹立在教学楼顶高耸入云的广告画面,一种自豪感油然升起。厨师,主宰着烹饪的命脉,把控着饮食的尺度;厨师,烹制着舌尖的美味,调配着人生的佳肴。一个月前,我们还是一群懵懂的少年,因为缘份,从五湖四海来到了广西华南烹饪学校,共同追寻着梦想、绘画着蓝图。
当向往已久的迷彩服发到手中时,曾经的橄榄梦不经意间已经点燃,我那飞翔的青春啊,注定要在广西华南烹饪学校这片天空里畅游,尽情呼吸着青春的气息、享受着拼搏的乐趣。站军姿、唱军歌,用部队钢铁般的意志磨励我们的身体、锤炼我们的灵魂,涌出的滴滴汗水正是我们放纵的疲惫;做内务、叠军被,干净整洁的寝室出现的一方方“豆腐块”又是我们辛勤和自信的写照。
或者,我们会忘记很多事情,但是,在广西华南烹饪学校这两年的学习生涯中,短短两个星期的军训注定要占据浓墨重彩的一页。在这里,我们学会了坚强、隐忍了张扬;在这里,我们懂得了合作、知道了团队;在这里,我们选择了坚持,见证了荣誉。
值得追忆的8月13日,是我们1202班的开班典礼。如果说前面的军训是生活的序曲,那么接下来的日子,将是我们谱写凯歌的时刻,此刻,仿佛觉得自己就是一张白纸,生活和知识的乐符就像会跳动的灵魂,将要汇编成一首华丽的乐章。耳朵边似乎已经听到了壮丽的前奏,那是就业指导主任朱伟老师正在向我们剖析学校的课程设置。他说道,在我们结束完军训的日子,就将开始基本功训练。早就听说,基本功是很重要的,此刻听着他娓娓道来的原委,才知道,厨师这个行业,不管你做到什么程度,基本功是一刻都不能落下的。朱伟老师说,基本功训练是很枯燥的,最难得是的同学们的坚持,经过军训的磨炼,我们坚持的动力已经被发掘,那就是,“烹饪,我的选择,我的爱”。厨师,是一个艰苦的行业,同时也是一个荣耀的阶层,只有大恒心、大毅力、大智慧,才能够享受到那成功的喜悦,才能够摘取金质的勋章。
基本功训练结束后,学院为我们开设了理论课程。厨师是一个智慧的行业,每一天的创新都在继续,没有很强的理论做为指导,只能够闭门造车,最后将会被行业所抛弃。朱伟老师介绍道,学院开设的理论课程也并不是传统的照本宣科式教学,而是由我们的湘菜名师结合自身的切实体会,言传身教,同学们要善于学习,敢于疑问。所谓教师,就是指授业解惑之人,能够传递知识、播种希望,就是做为老师最大的荣耀。
基本功课时结束后,我们将会进行实操阶段,这期间会贯插四个阶段的烹饪考核,有基本功、有热菜、有凉菜、有雕刻拼盘、有大厨宴席,每一阶段的考核都是同学们对自己烹饪水平的肯定,出来的每一份菜肴也会是同学们为之坚持的因果,我们将在考核中成长,在大师的点评中成熟。实操结束后就会是我们的毕业实习。
两年的时间,我们会从一个连勺都不会掌的门外汉,成长为能够烹制出多种菜系有自己特色的湘菜大厨,这其中固然离不开南宁新东方烹饪学校对我们的教导,更重要的是我们自身对烹饪的热爱,对目标的执着。以厨师的荣耀,见证我们的坚持,以湘菜的辉煌成就我们的灿烂。宏伟的蓝图已经在我们面前展开,同学们,你们准备好了吗?