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发布时间：2012-09-29查看次
新学期，新开始，广西华南烹饪学校也迎来了又一批新同学。面对刚刚开始厨师专业学习生活，很多同学可能还很茫然，不知道从何学起，如何学习，下面这四点可以作为大家在学习上的指导，牢记这四点，成功做一名优秀的厨师。
一、了解市场，明确目标
厨师这一职业具有丰富的历史性和很强的适应性，随着现代市场经济的发展需求,餐饮业随着经济的发展也在不断扩大发展，厨师的工作内容也不仅仅满足于传统的厨房做菜。市场经济是竞争的时代, 适者生存,厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新.现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能,补充新营养。
二、基本功是一名厨师成功的基础
提到厨师个人技艺问题.厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败,那就要求必须要有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真去炒、认真去调味.在态度上更应谦虚好学,现代人们随着生活水平的提高对于饮食的要求也在不断提高，菜肴除了在味上要满足客人的味蕾，在色、香和造型上也要满足客人的要求，人们对食物的需求更多的时候是一种享受，而不是仅仅的吃饱喝足。同时为了提高技能,大家应经常参加各种专业技能培训学习和专业相关比赛。
三、好厨德是一名好厨师的必备素质
厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。厨德,在餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的前提.厨艺是一天天的学,一年年的提高,好厨德也是一天天的积累,一年年的提高.只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威望,才会受人尊敬和爱戴。对于有些厨师相互撬别人工作,在酒店工作故意浪费,甚至损公肥私等目光短浅行为，不仅不会为自己带来好处，反而断送了自己的厨师路。
四、世上无难事只怕有心人
世上无难事只怕有心人，这句话很多人都知道，但是如果真正做到的了，那么人就一定是成功者。俗话说,“三百六十行,行行出状元”,但想当“状元”,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,就要求厨师在本职工作中有恒劲. 要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神, 要树立干一行,爱一行的态度,把自己的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的。学厨艺做厨师就是简单的事情重复做，熟能生巧。往往很多人在过程中，被重复的琐事打到，放弃原本学习的初衷，无法持之以恒，受点打击挫折后,对厨师行业失去信心。学厨师需要恒劲，需要用心钻研，发现厨艺的力量，感受美食的魅力，最终你一定会因烹饪而成功，因身为厨师而自豪.
